MOM'S BAKED FRIED CHICKEN AND GRAVY
(Le poulet frit au four de Maman
et sa sauce)

Ingrédients 4 personnes

Pour le poulet

1 poulet coupé en morceaux

lait

125 g de beurre

1 tasse de farine

1 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à café de paprika

3/4 de cuillère à café de poivre

Pour la sauce

2 cuillères à soupe d'échalote hachée

1/2 tasse de champignons frais, hachés

3 cuillères à soupe de beurre et le reste de matière grasse du plat à four, ainsi que le déglaçage

2 cuillères à soupe restantes de la farine assaisonnée pour préparer le poulet

1 tasse de lait

1 cube de bouillon de volaille

1. Préparer le poulet
Tremper le poulet dans le lait pendant 20 à 30 minutes
Huiler un plat à four (assez grand pour contenir tout le poulet)

Préchauffer le four. Mettre le beurre dans le plat à four et le faire fondre

Mélanger la farine et les épices dans un sac plastique. Y mettre un morceau de poulet, secouer pour couvrir.

Placer les morceaux de poulet, peau au dessous, dans le plat à four. Cuire pendant 20 minutes. Retourner les morceaux et cuire 20 autres minutes. Sortir le poulet du four et le garder au chaud

Préparer la sauce
Mettre le plat à four sur feu moyen-fort, et y faire sauter les échalotes et les champignons, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger le reste de farine épicée avec le lait, sans faire de grumeaux. Verser ce mélange sur les échalotes et les champignons. Goûter et ajouter du bouillon de volaille, si nécessaire. Faire épaissir. Mettre en saucière et servir avec le poulet