Salade Graceland

Pour 6 personnes

250 g de riz brun, ou riz complet, ou mélange 3 riz

eau

VINAIGRETTE

6 cuillères à soupe d'huile végétale

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux

3 gousses d'ail émincées

sel poivre

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 pincée de poivre de cayenne

1 cuillère à café de basilic

Pour adoucir la vinaigrette, il est possible d'ajouter du sirop d'ananas, selon goût

INGREDIENTS

2 échalotes coupées très finement

½ poivron vert, sans la peau, coupé en dés

100 g de raisins secs mélangés (blonds et bruns)

1 carotte moyenne, râpée

1 boîte d'ananas en morceaux, égouttée

Cuire le riz;

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.

Égoutter le riz et le verser encore chaud dans la vinaigrette et bien mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger

Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir