SPICY FRIED CHICKEN
(Poulet frit épicé)

Ingrédients 4 personnes

La marinade

6 pointes d'ail (moyennes)

2 tasses de fromage blanc

1 1/4 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/4 cuillère à café de cayenne

1 poulet coupé en 8 morceaux

Enrobage du poulet

1,5 tasse de farine

1 3/4 cuillère à café de sel

1,5 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de cayenne

Huile pour friture

Quartiers de citron

Coriandre fraîche ciselée

1. Ecraser l'ail avec un couteau. Le mettre dans un récipient. Ajouter le fromage blanc, le cumin, le sel, le poivre et le cayenne, et battre le mélange.

2. Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four. Verser la marinade dessus, tourner les morceaux de poulet pour bien les recouvrir. Couvrir et garder au frais au moins 8 heures, en retournant les morceaux de temps à autre

3. Oter les morceaux de poulet de la marinade et les laisser égoutter au moins 10 minutes

4. Mélanger la farine, le sel, le poivre, le cumin, le cayenne dans un grand saladier. Y faire sauter les morceaux de poulet, pour bien les recouvrir. Secouer pour enlever l'excès de farine- Recommencer au moins une fois (sauter, éliminer l'excès)

5. Mettre le poulet sur le plat à four. Laisser reposer de 15 à 45 minutes

6. Chauffer le four à petit feu

7. Faire chauffer l'huile de friture et faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits

8. Placer les morceaux cuits sur une grille du four, recouverte de papier absorbant, et garder au chaud dans le four.

9. Placer les morceaux dans le plat de service, décorer de coriandre et de quartiers de citron et servir.