SOUTHWESTERN CAESAR SALAD
(Salade César à la sudiste)

Ingrédients 6 personnes

1 salade romaine, coupée en bouchées

2 tomates de taille moyenne, épépinées et coupées en dés

1/2 tasse de pignons de pin

4 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé

Pour l'assaisonnement

1/2 tasse de mayonnaise

1,5 cuillère à soupe de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1/2 cuillère à café de piment

1 cuillère à café de sucre brun

1. Mélanger la mayonnaise, le bouillon de volaille, la sauce soja, le jus de citron, le piment et le sucre brun dans un saladier. Assaisonner selon goût avec du sel et du poivre. Ceci peut être préparé un jour à l'avance et garder au frais, couvert.

2. Mélanger la salade, les tomates et les pignons de pin dans un grand saladier. Ajouter la vinaigrette et 2 cuillères de Parmesan. Bien mélanger. Parsemer du reste de Parmesan avant de servir.