SALADE MIXTE

Ingrédients 10 personnes

3 cuill soupe de vinaigre de framboise

3 cuil soupe estragon haché

2 cuil soupe échalote hachée

2/3 tasse + 2 cuill soupe huile olive

champignons coupés en lamelles

400 g crevettes décortiquées

6 tasses de haricots verts coupés finement

4 tasses de frisée ou toute autre salade verte, effilochée

1 salade à feuilles rouges (feuille de chêne ou autre)

1. Mélanger le vinaigre, l'estragon et l'échalote dans un bol. Tout en remuant, ajouter l'huile, puis le sel et le poivre

2. Faire chauffer les 2 cuill huile restant dans une large poêle, à feu moyen.

3. Y verser les champignons et les faire sauter, environ 10 min

4. Assaisonner de sel et poivre

5. Laisser refroidir

6. Dresser les salades sur le fond d'une assiette, mettre dessus les haricots et les champignons

7. Terminer avec les crevettes

8. Verser dessus la vinaigrette

SERVIR