DEVILED FRIED CHICKEN
(Poulet frit du diable)

Ingrédients 4 personnes

2 tasses de fromage blanc 0%

1/4 tasse de moutarde

2 cuillères à soupe d'un mélange de poudre d'oignon et de persil

5 cuillères à café de sel

4 cuillères à café de moutarde sèche

4 cuillères à café de poivre de cayenne

2,5 cuillères à café de poivre noir moulu

Morceaux de poulet, sans peau

3 tasses de farine

1 cuillère à soupe de levure

1 cuillère à soupe de poudre d'ail

5 tasses -ou plus- d'huile (pour frire)

1. Mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'oignon en poudre, l cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de moutarde sèche, l cuillère à café de cayenne, l cuillère à café de poivre noir.

2. Placer dans ce mélange les morceaux de poulet, et les recouvrir soigneusement du mélange

3. Placer au frais au moins une journée, en tournant les morceaux de temps à autre

4. Mélanger la farine, la levure, l'ail en poudre, le reste d'oignon en poudre, 4 cuillères à café de sel, 3 cuillères à café de moutarde sèche, 3 cuillères à café de cayenne et 1,5 cuillère à café de poivre noir

5. Prendre les morceaux de poulet (ne pas les égoutter), les plonger dans le mélange précédent et les recouvrir généreusement. Laisser le poulet dans le mélange de farine au moins une heure, en tournant de temps à autre

6. Verser l'huile dans un récipient assez profond. Faire chauffer l'huile. Plonger les morceaux de poulet et faire frire sur feu moyen. Retourner les morceaux pour faire frire sur toutes les faces

Servir chaud, ou à température de la pièce, dans les 2 heures après cuisson. Peut même se servir froid.